Research article | Open Access
Culture Academy 2025, Vol. 5(1) 97-118
Giresun Kırsal Kültüründe Mısır
pp. 97 - 118
Publish Date: June 30, 2025 | Single/Total View: 21/15 | Single/Total Download: 22/17
Abstract
Halkbilimi halkın temel yapı taşlarını, töre ve geleneklerini, davranışların, becerilerini, sevgi ve beğenilerini, kimi zaman içinde yaşayarak, kimi zaman da gözlemleyerek inceleyip araştırır. Halkın yeme-içme kültürü, ticari faaliyetleri ve geleneksel ürünleri halkbiliminin incelemeleri arasındadır. Bu çalışmanın içeriğini teşkil eden geleneksel beslenme kültürü kapsamında ele alacağımız Giresun ili beslenme kültüründe büyük önem teşkil eden mısır ve mısır ürünleridir. Mısır, Giresun’da halk beslenme kültüründe, ekonomisinde ve sosyal hayatında önemli bir yere sahiptir. Mısır, Giresun’un ana geçim maddesi olmuş halkın mutfağına ve kültürüne yansımıştır. Mısır ekimi, hasatı ve öğütülmesine kadar geçen süreçte bir dayanışma ve topluluk işidir. Çalışma bölgesinde fındıktan sonra en çok ekimi yapılan köylere kurutulması için fırın, öğütülmesi için değirmenler yapılan hasatı için imeciler toplanılan üzerine türküler, şiirler, maniler söylenen bir tarım ürünüdür. Bu da yöre halkı için ne kadar önemli olduğunu göstermektedir. Yörenin En önemli tarın ürünü olan fındık hasatında gördüğümüz imeci kültürü ve bu imeciler için söylenen türküler, oyunlar, atışmalar mısır hasatında da karşımıza çıkar. Yörede fındıktan sonra en çok tarımı yapılan ve bu tarım için ormandan tarla açıp bahçe tarımına geçişin ilk ürünlerindendir. Çalışmada Giresun kırsalında mısır tarımının halk kültürüne yansımaları incelenmiştir. Bu amaçla nitel araştırma yönteminin benimsendiği çalışmada, Giresun kırsalında yaşayan 7 kadınla yüz yüze görüşülmüştür. Giresun’da mısırın fındık hasatında olduğu gibi imeci usulü ile ekimi ve hasatı yapıldığı, bu hasat sırasında söylenen türküler ve şiirlerin benzerlik gösterdiği görülmektedir. Mısır, yörenin beslenme kültüründe önemli bir yere sahiptir ve birçok yemeğin temel malzemesidir. Günümüzde mısır tarımı için ayrılan araziler yerini giderek fındığa bırakmış ve mısır tarımı azalmıştır.
Keywords: Mısır, Halk Kültürü, Besleme Kültürü, İmece, Giresun
APA 7th edition
Celebi, Y.K. (2025). Giresun Kırsal Kültüründe Mısır. Culture Academy, 5(1), 97-118.
Harvard
Celebi, Y. (2025). Giresun Kırsal Kültüründe Mısır. Culture Academy, 5(1), pp. 97-118.
Chicago 16th edition
Celebi, Yeter Kubra (2025). "Giresun Kırsal Kültüründe Mısır". Culture Academy 5 (1):97-118.
Avcıoğu, İ. (2022). Giresun yöresi vejetaryan mutfak kültürü üzerine halkbilimsel bir araştırma. Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi, 53, 1 – 20.
Bates, D. G. (2018). 21. yüzyılda kültürel antropoloji. İstanbul Bilgi
Üniversitesi Yayınları.
Bekdemir, Ü. (2015). Geçmişten günümüze Giresun. Giresun İl Özel İdaresi Yayınları.
Bilgin, N. (2022). Karadeniz’de gıda kıtlığı ve göçler: 19. yüzyılda mısır tarımı ve ziraat bankası, Karadeniz Stratejik Araştırmalar Merkezi, (18), 273-283.
Boran, A. (2019). 19. yüzyılda karadeniz bölgesin’de mısır tarımı ve ticareti. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ordu Üniversitesi.
Boratav, P. N. (1969). 100 soruda Türk halk edebiyatı. Bilgesu Yayıncılık.
Boratav, P. N. (1982), Folklor ve edebiyat -1. Adam Yayıncılık.
Çavuş, A. (2014). Kültürel miras kaynağı olarak geleneksel tahta kaşık üretimi, Marmara Coğrafya Dergisi, (29): 423-433.
Altınkaynak, E. (2008). Giresun kent kültürü. Giresun Valiliği Yayınları. Çiçek, S. (2020). Kuşçulu köyü. Görele Belediyesi Yayınları.
Çobanoğlu, Ö. (1999). Halkbilimi kuramları ve araştırma yöntemleri tarihine giriş. Akçağ Yayınları.
Dundes, A. (2003). “Halk kimdir?”. (çev. Metin Ekici). Halk Biliminde
Kuramlar Ve Yaklaşımlar. Geleneksel Yayıncılık.
Fatsa, M. (2018). İlçe oluşunun 85. yılında Bulancak. Step Ajans.
Fatsa, Ö. (2017). Harşit vadisi. Dokap Bölge İdaresi Başkanlığı Yayınları. Giresun Valiliği, (2008). Giresun yemekleri. Bilgi Ajans.
Giresun Valiliği, (2013). 81 ilde kültür ve şehir Giresun. Seçil Ofset.
Kara, Ç. (1997). Halkbilimi ve folk popüler kitle seçkin kültürleri.
Folklor/Edebiyat, (9), 56-60.
Kaya, M. (2018). Giresun araştırmaları. Arı Sanat Yayınları. Korkmaz, K. (2021). Görele lisesi dergisi. Arı Sanat Yayınları.
Korkmaz, M. A. (2021). Kadın toplayıcılık kültürü ve Bulancak pazarında köylü kadınların doğal ürünleri. Anasay, (5)17, 271 – 297.
Korkmaz, M. A. (2022). Karadeniz’de fındık kültürü. Arı Sanat Yayınevi.
Oğuz, Ö. (2002). Küreselleşme ve uygulamalı halkbilimi. Akçağ Yayınları. Oğuz, Ö. (2016). Türk halk edebiyatı el kitabı. Grafiker Yayınları.
Özgüner, O. (2017). Köyde nimari Doğu Karadeniz. Dergah Yayınları.
